Poêlée de cirse maraîcher

J'aimerais

  • Cuisiner

Thématiques

  • Plantes
  • Bivouac - survie douce
  • Moins d'1/2h
  • Peu de matériel
PrintempsPrintemps
ÉtéÉté
AutomneAutomne
En forêt En forêt
Au jardinAu jardin
À la campagneÀ la campagne
Au bord de l'eau Au bord de l'eau
Poêlée de cirse maraîcher

Objectifs de la ressource

Cuisiner une plante sauvage.

Ingrédients pour la recette

  • 10 grandes feuilles de cirse
  • Citron ou vinaigre
  • Sel
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Thym ou serpolet
  • Huile d'olive
  • Sauce tamari (facultatif)
  • Pignons de pin ou graines de tournesol
1. Enlever le vert des feuilles de cirse et ne garder que les pétioles (tiges).
2. Les laver, les couper en tronçons de 2 cm et les plonger dans l'eau citronnée ou vinaigrée.
3. Blanchir à l'eau salée pendant 20 minutes. Le légume reste croquant mais devient tendre.
Pendant ce temps, faire griller quelques pignons ou graines de tournesol à sec à la poêle.
4. Emincer l'oignon et l'ail et faire revenir à l'huile d'olive avec du serpolet ou du thym.
5. Rincer le cirse à l'eau froide pour qu'il reste bien vert et l'égoutter.
6. L'ajouter et poêler le tout 5 minutes.
7. Saler (ou ajouter quelques gouttes de tamari), poivrer, ajouter les graines grillées.
Cette ressource est placée sous licence creative commons CC BY SA 2.0 Belgique. En français, cela signifie que tous les contenus de ce site sont réutilisables et modifiables par quiconque et gratuitement, moyennant le fait qu'il mentionne l'auteur ("CRIE de Mouscron") et qu'il partage son oeuvre sous les mêmes conditions (donc sous licence CC BY SA).
PDF